Backmischung Saatenbrot mit Nüssen, 475 g

1. Die MIschung in eine Schüssel geben und mit 400 ml kaltem Wasser übergießen.
2. Mit einem Teigschaber oder Kochlöffel kurz durchrühren, 2-3 Minuten quellen lassen und nochmals gut durchrühren.
3. Die Masse mit nassem Händen zu einem ovalen Brotlaib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Brotlaib von oben mit Wasser glatt streichen. Alternativ den Teig in eine gut gefettete Kastenform (25 x 10 cm) geben.
4. In den kalten Ofen auf die mittlere Schiene schieben, den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze einstellen und für ca. 80 Minuten backen (wird das Brot in den vorgeheizten Ofen geschoben, reduziert sich die Backzeit um 5 Minuten).
5. Vor dem Anscheneiden gut auskühlen lassen.